Berenjenas rellenas de queso feta y anchoas

Receta de berenjenas rellenas de queso feta y anchoas

Una forma diferente de hacer las berenjenas rellenas: sin carne, con mucho queso, con el toque de las anchoas... ¡Quedan muy sabrosas!

¿Quieres ver los ingredientes para Berenjenas rellenas de queso feta y anchoas?

Descubre los ingredientes para hacer Berenjenas rellenas de queso feta y anchoas pinchando aquí:

¿Cómo hacer berenjenas rellenas de queso feta y anchoas?

1

Para hacer las berenjenas rellenas de queso feta y anchoas, empezamos poniendo una cazuela grande con agua al fuego y un puñado de sal.

2

Lavamos las berenjenas y las vaciamos, reservamos la pulpa para hacer el relleno y metemos el resto de la envoltura en la cazuela con el agua hirviendo, lo dejamos 10 minutos y retiramos del agua caliente. Esto lo hacemos para que quede tierna la piel y podamos comernos la berenjena entera.

3

Precalentar el horno a 220ºC.

4

Ahora vamos a preparar el relleno, picamos la cebolla muy fina y toda la pulpa de la berenjena, ponemos en una sartén con un buen chorreón de aceite y sofreímos unos 5 minutos.

5

Retiramos del fuego y añadimos el queso en dados y las anchoas troceadas, ponemos un poco de pimenta negra (al gusto) mezclamos bien y con esta mezcla rellenamos las berenjenas.

6

Metemos al horno y gratinamos durante 5 minutos.

7

Cuando las saquemos del horno podéis añadir unas hojas de albahaca fresca por encima le dará un toque de frescor.

Foto y fuente: Tapas2.0

Receta enviada por tapas2punto0

Otras búsquedas relacionadas con "Berenjenas rellenas de queso feta y anchoas"